手羽先と牛すじ肉の牛鶏ミックスカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   沸騰したお湯で牛筋肉を5分ほど煮て、冷水でアクなどを洗い流し炊飯器に手羽先と一緒に入れる。

2. 2

   １の上によく洗った玉ねぎ＆人参＆じゃがいもそれぞれの皮と生姜、青ネギを乗せて酒と水600mlを加えて30分ほど炊く。

3. 3

   にんにく、玉ねぎ、人参、じゃがいもは粗みじんにしてオリーブオイルでじっくり炒めて☆の調味料を加えてさらに炒める。

4. 4

   ２の手羽先とスジ肉をキッチンバサミで切って入れ、ザル等で皮を濾したスープを入れ、弱火で30～50分煮込む。

5. 5

   一旦火を止めてローリエや手羽先の骨を取り出してから、カレールーを溶かして再び火をつけ、8分ほどかき混ぜながら馴染ませて出来上がり。

6. 6

   ご飯にたっぷりかけてフライドオニオンを散らしてお召し上がりください。
   らっきょうや福神漬などを添えるとさらに美味しく。