あっさりめの鶏ハムに海老塩を添えて レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉を広げて塩麹と三温糖を万遍なく刷り込んで保存袋へ入れ、冷蔵庫で１晩寝かせる。

2. 2

   1を取り出して流水でよく洗い、丸めてタコ糸で縛る。
   ※タコ糸は調理用で加熱OKなものをご利用ください。

3. 3

   小鍋に水と酒を入れ沸いたら、鶏肉を沈めて生姜とネギの青い部分を乗せて火を止め、蓋をしたまま冷めるまで放置する。

4. 4

   冷めたらタコ糸を外して切り分け、レタスを敷いた上に並べて出来上がり。
   海老塩を振ってお召し上がりください。