手作りで甘さ控えめさっぱり甘酢生姜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新生姜は皮をこすって洗い、出来るだけ薄切りにして沸騰したお湯で1～3分茹でる。

2. 2

   ザルにあけて広げ、塩を満遍なく振って30分ほど置いておく。

3. 3

   冷めた生姜を両手でギューっと絞って、よく洗ったビンに入れる。

4. 4

   小鍋に☆の調味料を入れて沸かし、粗熱が取れたら３のビンに注ぎ、箸で生姜をほぐして冷蔵保存する。
   ※１～２晩経ったら食べ頃に。2週間程度で食べきってください。