こんにゃく芋から！手作りこんにゃく！！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   これがこんにゃく芋！！保存方法は土つきのまま新聞紙にくるみ、常温保存。
   こんにゃく芋を扱う時は、必ずゴム手袋を使用する。

2. 2

   ボウルの中に水をはり、こんにゃく芋を入れる。まるめたアルミホイルでこすり、土と皮を落とす。

3. 3

   鍋にお湯を沸かし、乱切りにしたこんにゃく芋を入れる。
   中火で15分ほど、竹串がすっと刺さるまで茹でる。

4. 4

   ボウルに茹でたこんにゃく芋を入れてブレンダーでつぶす。水を5回位に分けて入れ、滑らかになるまで混ぜる。

5. 5

   別の容器に水酸化カルシウムと水を入れて溶き、こんにゃく芋が入ったボウルに入れる。

6. 6

   切るように手早く混ぜて、1個60gほどの大きさに丸める。

7. 7

   鍋にお湯を沸かし、こんにゃく芋を入れて1時間程茹でる。
   途中、水が蒸発して少なくなってきたら足す。

8. 8

   保存するときは、保存容器にこんにゃくと水を入れて、冷蔵庫で保管する。（賞味期限約1か月）