冷蔵庫で一晩おいて漬かってきたら、漬汁を捨てるといいです。そのままにすると塩辛くなります。
母が粉がらしで漬けていました。 なぜか私が同じように漬けると苦い。うまくいかない。チューブのからしを使うことにしました。ピリッとこないけど、これはこれで悪くない。割りとよくつくります。
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風味を感じる程度です。