ダレない！豆腐のデコレーション用クリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【事前準備】
   絹豆腐は電子レンジ600Wで4分加熱する。
   あら熱がとれたら、冷蔵庫で半日〜1日水切りする。

2. 2

   鍋に豆腐以外の材料を入れてよく混ぜる。
   中火にかけて絶えずかき混ぜる。
   とろみが出てきたら弱火にして、1分ほど沸騰させる。

3. 3

   水切りした豆腐をレンジで3分加熱して温める。

4. 4

   フードプロセッサーに豆腐と2の寒天液を入れ、なめらかになるまで撹拌する。

5. 5

   クリームを器に流し入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫で3時間ほどよく冷やす。

6. 6

   (※)植物性ミルク⇒豆乳・ココナッツミルク・アーモンドミルク等
   
   ココナッツミルクがおすすめ！
   豆腐臭さを軽減してくれます。

7. 7

   色が変わってしまいますが、りんごジュースを使っても美味しいです。
   その場合砂糖の量は調整してください。
   (砂糖大さじ2程度)

8. 8

   豆腐の半量をバナナにしたり、ココアパウダーを大さじ2入れても美味しいです！

9. 9

   ☆絞り出してデコレーションに使う場合⇒出来上がったクリームを絞り出し袋に入れて冷やしてください。

10. 10

    ☆ロールケーキに使う場合⇒ゆるめのババロア状に固まったクリームをスポンジに乗せて巻き、冷蔵庫で冷やしてしっかり固める。