張り切って❤️5種の天ぷらパーティー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備をしていきます。
   コーン缶は汁気を切っておきます。
   玉ねぎはスライスしてバラバラにしておきます。
   さつまいもは1センチ幅の輪切りにしお皿にラップをふんわりしてチンしておく。

2. 2

   下処理したイカはザックリ細かくカットしてペーパーの上に水を切っておく。後で小麦粉足して揉んで水気をなくす。(分量外)

3. 3

   ちくわは半分に切って縦半分にも切ってお皿にどけておこう。

4. 4

   【天ぷら液】大きいボウルに卵と冷水をいれ菜箸で混ぜ、ふるった粉類も入れ菜箸で混ぜます。酒も加えます。水っぽかったら小麦粉を足して調整する。ダマはあっても全然良い。

5. 5

   【さつまいもの天ぷら】まず、小さめのボウルに使う分だけ天ぷら液をとり、そこへさつまいもをくぐらせてあげていきましょう。油はサラダ油とゴマ油両方入れて強火で。

6. 6

   次に【コーンの天ぷら】
   コーンに小麦粉を少し(大1程。分量外)混ぜて水気を吸わる。

7. 7

   そこに天ぷら液を入れる。

8. 8

   小さいお玉ですくい、スプーンで押し出しながら油の中へ。
   
   こちらも両面しっかり狐色に揚げよう

9. 9

   【ちくわ】
   天ぷら液を少し取り、そこへ青海苔を入れて混ぜたらちくわを入れ混ぜます。

10. 10

    それを両面揚げます。

11. 11

    【桜海老のかき揚げ】
    ボウルに玉ねぎ半分と天ぷら液をかけ、桜海老と一緒に混ぜ、揚げていく

12. 12

    揚がったら揚げ物はこんな風にとり油を落とす。油は小さい網でカスも取り綺麗にしてから次の揚げ物をすること。揚がったら油を切りペーパーを敷いたお皿に盛り付けてどんどん運びます。

13. 13

    【イカのかき揚げ】残りの玉ねぎと今度はイカを。天ぷら液で混ぜ菜箸と小さいお玉でとり、油の中へ。両面しっかり揚げる。
    (裏返した時に真ん中に菜箸で刺して穴を開け日の通りをよくする)

14. 14

    途中、油が減ったら足して。
    
    かき揚げは軽く塩を振って食べると美味しいけど、この日は、茶そばを茹でて、大葉や海苔、ネギの薬味も用意して食べました！