スモーク合鴨肉で鴨南蛮風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スモーク合鴨は5mm幅くらいに切る。
   ネギは4cmくらいの幅に切り、フライパンで焼いておく。
   薬味用に薄切りしたものも用意。

2. 2

   乾麺の蕎麦を時間通り茹でて水で締めた後、ざるに上げ水気を切っておく。

3. 3

   鍋に昆布ダシと☆の調味料を入れて沸かし、スモーク合鴨と焼いたネギを入れてひと煮立ちさせる。

4. 4

   丼に２の蕎麦をいれて具と共に３のツユをかけ、ほうれん草と薬味ネギを添えて出来上がり。

5. 5

   ※昆布ダシは500mlの水に5gの昆布を容器に入れて一晩置くだけの水出しです。