材料(2人分)
- なす
- 3本
- ★赤味噌
- 大3
- ★砂糖
- 大1/2
- ★酒
- 大3
- ★ほんだし
- 小1
- ★輪切り唐辛子
- 5,6個
- サラダ油
- 大5
- 小口ネギ
- 飾り用
作り方
-
- 1
- なすを乱切りにし、水に晒してアクをとる。★を合わせておく。
-
- 2
- フライパンに水気の切ったなすを入れ、油を注ぎ揚げ焼きする。
-
- 3
- 全体にしんなりしてきたら★を加える。
-
- 4
- 皿に盛り、小口ネギを散らして飾る。
おいしくなるコツ
油は多めに!ごま油を混ぜても◎。
きっかけ
なすを食べ切りたくて。
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