濃厚だけどふんわり♡チョコレートのババロア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゼラチンは水でふやかしておく。
   卵黄と卵白を分けて卵白をツノが立つくらい泡立てる。

2. 2

   生クリームに粉砂糖大さじ1を入れてツノが立つまで泡立てる。

3. 3

   刻んだチョコを鍋に入れ牛乳を加えて極弱火で溶かし、火からおろしてゼラチンを加えてよく溶かす。

4. 4

   粉砂糖大さじ２を加えた卵黄を混ぜてから3のチョコと混ぜ合わせる。

5. 5

   さらに卵白の泡を消えないように混ぜ合わせ、最後に生クリームと混ぜてデザートカップに入れてラップをし冷蔵庫で冷やし固める。

6. 6

   【ガナッシュクリーム】刻んだチョコに生クリームを入れて湯煎で溶かし、バターとラム酒を加えてかき混ぜる。

7. 7

   固まったババロアに6のガナッシュクリームを乗せて出来上がり。
   スプーンでそのままお召し上がりください。