フライパンで焼くパリッと手羽先＆手羽元 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 手羽元
- 3本
- 手羽先
- 5本
- 酒
- 大さじ１
- 塩
- 適量
- レモン汁
- 適量
作り方
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- 1
- 手羽先は先の方は切り落とし、骨の真ん中に包丁で切り込みを入れる。手羽元も太い部分に切り込みを入れ、両方に酒を振りかけておく（10分くらい）
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- 2
- フライパンを温めて、鶏皮の方を下にして並べ、全体にパラっと塩を振り、弱火で5分ほど焼く。
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- 3
- ひっくり返して裏面も塩を降って蓋をして5分ほど蒸し焼きにして、最後にまた皮面を3分くらい焼いてパリッとさせる。
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- 4
- 焼きあがったら好みでレモンなどかけて、お召し上がりください。
おいしくなるコツ
手羽先の先の方は最初に骨ごと切って冷凍しておき、スープなど作るときに使います。食べないでゴミになるよりエコですし、焼くのも楽です。
きっかけ
グリルを洗うのが面倒だったので。