簡単に☆しば漬け風味のお漬け物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しその葉を摘み洗います。
   小さいボウルにしその葉を入れお塩を振り入れ手で揉み水気（アク）を絞り捨てます。

2. 2

   赤じそにりんご酢を加え合わせます。

3. 3

   ボウルに水2リットルにあら塩大さじ2（共に分量外）を溶かして、なすは縦に2等分にして厚さ1㎝弱に斜めに切り、切った順にボウルに入れます。

4. 4

   きゅうりは縦2等分にして1㎝弱くらいの厚さに斜めに切り、みょうがは縦に4等分、新生姜は薄く皮をむきせん切りにしてボウルに入れ10分おきザルにあけます。

5. 5

   厚手のポリ袋に④を入れ袋の外側をぎゅーっと両手で水気を絞ります。

6. 6

   ⑤に②を加えて合わせ、空気を抜き袋の口を閉じます。
   冷蔵庫に入れて一晩置いてからいただきます。
   5日くらいで食べ切ります。