絹ごし豆腐で作った塩豆腐とトマトのカプレーゼ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーに挟んで重しをして水切りをする。
   ※今回は1時間以上やってみました。

2. 2

   豆腐を縦半分にスライスして塩の半分を万遍なく振り、新しいキッチンペーパーを引いたタッパーに塩を振った面を下にしておく。

3. 3

   豆腐の塩を振って無い面に残りの塩を振り、キッチンペーパーをかぶせ、タッパーの蓋をして冷蔵庫で１～２日寝かせる。

4. 4

   出来た塩豆腐とトマトをスライスして交互に並べ、オリーブオイルをかけ回し、胡椒とバジルを振って出来上がり。