蕗の葉でおかかとごまのパラパラふりかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   購入しましたら葉を切り落とし洗います。

2. 2

   お鍋にお湯を沸騰させてお塩を加え（お湯２Lにあら塩大さじ２くらい）１分～２分茹でて（大きめの葉はかたいので２分くらい）水にとり、数回お水をかえて１時間さらします。

3. 3

   ターンテーブルに花かつおをドーナツ形に広げて１分レンジにかけ、パリッとさせて手で揉みほぐします（ワット数で時間は調整）

4. 4

   ②の水けを絞り細かくみじん切りにし、さらに水けを絞ります。
   パパッと作るので【調味料】を容器に入れお砂糖を混ぜ合わせ材料を揃えます。

5. 5

   加工フライパン（ここではマーブルコート２０㎝）に【調味料】をひと煮たちさせて蕗の葉を加え菜箸でかき混ぜ（目安２分）花かつおを入れかき混ぜてパラパラになりましたら火を止めます。

6. 6

   炒り白ごまを加えて混ぜ合わせて出来上がりです。
   炊き立てご飯にふりかけて、ご飯に混ぜておにぎりにします。