芽キャベツとこんにゃくの土佐炒り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   芽キャベツは茎側に十文字の切り込みを入れ塩茹で（水４cup＋塩小さじ１）（１～３分）し、冷水にとりザルにあげます。

2. 2

   こんにゃくは両面に格子の切り込みを入れ食べやすい大きさに切り沸騰した湯に入れ、再沸騰後２分茹でてサルにあげます。
   キッチンペーパーにのせて水けをとります。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱しこんにゃくを炒り、芽キャベツをを加えかるく炒り、お醤油とみりんを入れてかき混ぜながら中火で汁気がなくなる寸前で火を止めかつお節を加えて混ぜて出来上がりです

4. 4

   今日の芽キャベツは野菜の直売所で購入しました。
   今回、小ぶりでほろ苦さのない芽キャベツを使いましたが大きめのものは半分に切り食べやすいようにしています。