新ジャガで作るごろごろ野菜のカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新ジャガイモはたわしで洗って皮付きのまま、大きいものは半分に切る。
   にんじんは2/3は大きめの乱切りに残りはみじん切り、玉ねぎは4つ割にして1/4はみじん切りにする。

2. 2

   豚肉も大きめに切り、にんにくと生姜はみじん切りにする。

3. 3

   オリーブオイルでジャガイモを焦げ目が付くくらい焼いてから、みじん切りのにんにく、生姜、玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、さらに大きいにんじんも入れて炒める。

4. 4

   さらに大きい玉ねぎと豚肉を追加して炒め、チリパウダーを振って、肉の色が変わったら水750ccを入れてローリエと唐辛子と共に煮込む。

5. 5

   20分ほど弱火で煮込んで野菜に火が通ったら、火を止めてカレールーを溶かし、もう一度弱火で煮込んで出来上がり。