ハムエッグバンズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ①捏ね（ミキシング）
   キッチンエイドに強力粉～ショートニングまでの材料を入れ、
   10分程捏ねます
   。*H・Bでも可能。捏ね時間は調整してください。
2. 2 ②１次発酵
   約４０分。
   ＊捏ね上げ後から２倍の大きさになったらOK
3. 3 発酵の間で、フィーリングのゆで卵(みじん切り)とマヨネーズを合わせておきます。

   

4. 4 ③ガス抜き・分割・丸め
   軽くガス抜きしたら、８個に分割し、丸め直します。
   （１個約47～4８ｇ）
5. 5 ④ベンチタイム
   １０分
6. 6 ⑤成形
   (1)綴じ目を上にして生地を置き、軽くガス抜きしたら、上下、左右に麺棒を当て、均一の厚さにします。
7. 7 (2)パン生地の上に、ハム→卵マヨの順に乗せて、

   

8. 8 フィーリングを包み、しっかり閉じたら、

   

9. 9 クッキングシートを敷いた天板に並べます。

   

10. 10 ⑥仕上げ発酵
    （発酵器４０度）
    約25分。
    *成形後２倍の大きさになったら仕上げ発酵終了です。
11. 11 オーブンは30度高めの
    ２1０度に予熱します。
12. 12 仕上げ発酵後、ハサミで十文字に切り込みを入れ、（ハムまで切ります)

    

13. 13 とろけるチーズ、黒コショウ、お好みでマヨネーズをトッピング。

    

14. 14 ⑦焼成
    オーブン180度
    １１分～１２分焼いたら出来上がり！

    

15. 15 焼きあがったら網の上で冷まします。

    

16. 16 半分に切った画像です。フィーリングがたっぷりでボリューム満点ですよ。