関西風あっさりツユのうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギは薄い輪切り、大根はおろしておく。

2. 2

   昆布を水に1時間ほど漬けておき、そのまま火にかけて沸騰寸前に取り出す。

3. 3

   １にかつお節を加えてひと煮立ちしたら火を止めて、かつお節が沈むまで置いておく。

4. 4

   ２を漉して、★の調味料を入れて味を整えたらうどんツユの出来上がり。

5. 5

   冷凍うどんを時間通りにお湯で茹で、器に入れたらツユを注ぎ、ネギと大根おろしを乗せる。
   お好みで七味やゆず皮など添える。