ゆで卵はお好みの堅さで良いですが、ekiraku的には半熟気味がオススメ。 スパイシーな味わいと、とろっとマイルドな黄身の味わいがベストマッチです。 冷蔵庫から出したばかりは固めで、少し室温に戻すと、黄身がトロリ、白身が柔らかく美味しさUP
東京生まれで東京のソース好きなので、馴染みの味玉をソースで作ることを重ねて幾度。。。しょうゆ味も美味しいですが、ソース味はソースに含まれる旨みも加わって、ググッと美味い味玉が出来ました。 言わないで出したら、お店の味って言われるかも(＾＾)
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