餡入り氷室錦玉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱のボウルに道明寺粉を入れ、熱湯と砂糖を混ぜたらラップして10分蒸らし、レンジ600Wで1分チンしてその後また10分蒸らしておく。

2. 2

   餡は4等分して丸めておく。（粒あんでもこしあんでもお好みでどうぞ。なくてもかまいません）

3. 3

   小鍋に水と粉寒天を入れ、中火で熱しながらよく混ぜ、砂糖も入れて煮溶かす。

4. 4

   小鍋を氷水をひいたボウルで冷ましながら、とろみをつけ、１の道明寺粉を混ぜる。

5. 5

   好みの器に入れて、固まる前にまるめた餡を入れたらラップをして、冷蔵庫で冷やして固めます。

6. 6

   よく冷えたら、器から出して召し上がれ。