コタマ貝の酒蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂抜きのコタマ貝を購入しボウルに海水くらいの塩水をつくり　３０分ほど貝を浸し貝をこすり合わせてよく洗います。
   
   ・潮干狩りのコタマ貝は　海水でじゅうぶんに砂抜きをします。

2. 2

   水気をきった貝と日本酒をフライパンに入れ蓋をし強火で蒸し煮にします。
   ２分ほどで貝の殻が開きましたらフライパンを揺すります。

3. 3

   全部の貝の殻が開きましたら水菜をのせて蓋をし３０秒経ちましたら火を止めます。
   
   器に水菜を敷き貝を盛り付け煮汁を注ぎます。