ほろ苦さと蕗の香り、野蕗の葉の塩漬けでおむすび レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕗の葉をきれいに洗います。
   
   塩（分量外）を加えた沸騰している熱湯に葉をサッとくぐらせ冷水にとります。

2. 2

   水にさらし２～３回
   お水を替え一晩水に
   さらします。

3. 3

   蕗の葉を大葉と小葉に　分けて水気をきります。

4. 4

   水気をよくきった葉の一枚一枚にお塩をまぶし
   重ねます。

5. 5

   フリーザ―バックに入れて
   空気をぬき冷蔵庫に入れます。
   （大・中・小の葉を分けて
   一袋に入れます）
   
   ・５～６日経ち、塩分が馴染みましたら冷凍保存しております。

6. 6

   手のひらサイズの蕗の葉はおむすびにします。

7. 7

   大きな蕗の葉を折り込みご飯１００ｇを広げ
   かつおぶしをふりかけ
   ます。

8. 8

   海苔の細巻き同様に
   巻きます。