ひとくちサイズの紅白なます レシピ・作り方

作り方

1. 1

   だいこんとニンジンの長さは５センチに切ります。
   皮をむきます。
   だいこんをせん切りにし、ニンジンはだいこんよりやや細めにせん切りにします。
   小さじ１弱の塩を加えて混ぜ合わせます。

2. 2

   だいこんを薄い輪切りにします。
   ２００ｍｌの水に塩６ｇを混ぜ合わせておきます。

3. 3

   【味付け】材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。
   ２０分ほどでしんなりしただいこんとニンジンの水気をよく絞り、ボウルに入れて【味付け】材料と混ぜ合わせなじませます。

4. 4

   １０分ほどしてしんなりしましたら、ざるにとり水気をきります。

5. 5

   みつばを容器に入れて熱湯を注ぎざるに取り、水で冷やします。

6. 6

   紅白なますの味がなじみましたら、なますを容器に移して漬け汁をボウルに入れ、輪切りだいこんに味をなじませてざるにあげて水気をきります。

7. 7

   輪切りだいこんに紅白なますをのせます。
   包んでみつばで結びます。

8. 8

   残りの紅白なますとボウルの漬け汁を合わせて
   器に盛りつけます。