紫芋あんぱん レシピ・作り方
材料（６人分）
- 強力粉 200ｇ
- 砂糖 20ｇ
- 塩 3.5ｇ
- スキムミルク 10ｇ
- はちみつ 6ｇ
- 水 135ｇ
- ドライイースト 2ｇ
- バター 18ｇ
- 紫芋あん↓
- 白こしあん 100ｇ
- 紫芋(ゆでて皮をむいた状態) 200ｇ
- 卵(生地に塗る分) 適量
- 黒ゴマ 適量
作り方
- 1 紫芋はゆでて皮をむき、裏ごしする。
- 2 裏ごしした紫芋に白こしあんをよく混ぜる。６分割し、丸めておく。
- 3 パン生地の材料をすべてHBに入れ、１次発酵までお任せ。
- 4 生地が出来上がったら６個に分割し、ベンチタイム１０分。
- 5 ２で丸めた芋あんを生地で包み、しっかりとじる。
- 6 はさみで５ヶ所、切り込みを入れる。
- 7 天板にのせ、２次発酵３０分。
- 8 卵を塗り、真ん中に黒ゴマをのせる。
- 9 １９０度に予熱したオーブンで２０分程焼く。
-
10
あんがたっぷり入っています。
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