圧力鍋でオイルサーディン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いわしのうろこを取り、頭を落とし、内臓をかき出して、水でよく洗います。
   ボールに水と塩を入れてかきまぜて、いわしを入れて１時間３０分漬けます。

2. 2

   時間になりましたら、ざるにいわしをあげ、水切りしてキッチンペーパーで内臓の部分もふきます。
   アルミの容器にいわしを並べてオリーブオイルをいわしがかぶるくらいに入れます。

3. 3

   つぶしたニンニク・ローレル・つぶしたコショウ・種取りをした赤唐辛子を入れてふたをします。
   圧力鍋に水を２カップ入れ、蒸し用の板を入れアルミ容器をのせます。

4. 4

   40分蒸して火を止めて、圧が抜けるまで放置します。圧が抜けましたら蓋をあけて冷まして保存容器に移して保存します。