私はパルシステムのとれとれいわしを使っています。これはわりと水分が多いのでパン粉に入れる牛乳の量を少なめにしてあります。すり身の水分によって牛乳の量を調節してください。
イワシのすり身をつみれ以外の食べ方で食べたかったので。
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