黒ゴマチーズカンパーニュ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チーズと黒ゴマ以外の材料をボウルに入れて軽くこねる。
   少しまとまってきたら、黒ゴマも入れてこねる。

2. 2

   丸めて、一次発酵。
   2～2.5倍になったらボウルから取り出して、全体を両手でガスを抜くように潰す。

3. 3

   丸く平らに伸ばし、左半分にチーズを乗せ、右側から半分にたたむ。
   さらに左半分にチーズを乗せ右側から半分にたたむ。

4. 4

   残りのチーズを真ん中に乗せ、丸く包む。
   発酵カゴなどに入れて、2倍位になるまで2次発酵。

5. 5

   発酵後、十文字にクープを入れ、霧吹きで水分を与え、240℃に余熱したオーブンで焼く。