フランスパン粉で♪カンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆以外の材料をすべて入れ、生地作りコーススタート！※ドライイーストは専用ケースへセット

2. 2

   発酵カゴに☆をたっぷり茶こしなどでふっておく

3. 3

   ※発酵カゴが無い場合直径約２１ｃｍのざるでもできます！その場合粉をふる前に麻布かふきんを敷いておく（模様はつきません）

4. 4

   生地ができあがったら、つぶしてガス抜きする

5. 5

   生地を両手で包み込んで手前に引き寄せる感じで丸め９０度向きを変えながら又引き寄せる

6. 6

   ５を何度か繰り返しながら丸める

7. 7

   表面がある程度固くなれば、閉じめを上にして２のカゴに入れ、ぬれぶきんをかけて２次発酵（温かい場所でだいたい５０～６０分）

8. 8

   ２５０度にオーブン予熱（７の様子を見て）

9. 9

   ２次発酵が終了したら鉄板にかぶせ静かに裏返す

10. 10

    クープを入れ、オーブンへ

11. 11

    温度を２１０度に下げて２５～３０分焼成（途中お好きな焼き色がついたらアルミホイルをかぶせる）

12. 12

    できあがり～♪

13. 13

    カットするとこんな感じ✿