さんまのバジル･オリーブオイル焼きと骨せんべい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまは３枚におろし、半身を4つくらいに切る。骨の部分は2つに切る。それぞれに軽く塩コショウを振る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルをいれ、さんまが重ならないように並べて表面がこんがりするまで焼く。皮から焼き始めるとパリッと仕上ります。

3. 3

   バジルを振りかけて、皮を強火でをパリっとさせて完成。

4. 4

   フライパンに残った油で、骨を揚げ焼きにする。弱火でじっくり焼き最後に強火でかりっとさせて完成。