**レーズン酵母** レシピ・作り方

作り方

1. 1

   瓶や使う道具は、全て煮沸消毒する。
   
   煮沸消毒した瓶に、レーズンを入れ、水も加える。

2. 2

   砂糖を入れ、消毒したスプーンで混ぜる。フタを軽く乗せる。
   1日1～2回は、蓋を開け、スプーンで混ぜる。

3. 3

   気温にもよりますが、2～3日位で、レーズンの周りに小さな泡が付き始めたり、レーズンが浮いてきたりする。 水も濁る。

4. 4

   写真のようにブクブクして、レーズンが全て上に浮いてきたら完成！
   
   ワインの様な良い香りがします♪

5. 5

   発酵エキスをこして、中種にして使う♪

6. 6

   自家製酵母のカンパーニュ。

7. 7

   自家製酵母のフランスパン。