**レーズン酵母** レシピ・作り方

作り方

1. 1 瓶や使う道具は、全て煮沸消毒する。
   
   煮沸消毒した瓶に、レーズンを入れ、水も加える。
2. 2 砂糖を入れ、消毒したスプーンで混ぜる。フタを軽く乗せる。
   1日1～2回は、蓋を開け、スプーンで混ぜる。
3. 3 気温にもよりますが、2～3日位で、レーズンの周りに小さな泡が付き始めたり、レーズンが浮いてきたりする。 水も濁る。
4. 4 写真のようにブクブクして、レーズンが全て上に浮いてきたら完成！
   
   ワインの様な良い香りがします♪
5. 5 発酵エキスをこして、中種にして使う♪
6. 6 自家製酵母のカンパーニュ。

   

7. 7 自家製酵母のフランスパン。