ホシノ酵母で♪フォカッチャ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生種の作り方は、『基本のホシノ酵母食パン』を参照してネ♪
   

2. 2

   △と●以外をボウルに入れてこねる。
   
   固くて、少しまとまりにくいかも。。
   

3. 3

   まとまってきたら、△を入れて、さらにこねる。
   
   丸めて2倍になるまで1次発酵。
   

4. 4

   発酵後、6等分に分割して丸め、30分ベンチタイム。
   ※トップの写真は分割せず焼いてます♪
   
   ベンチタイム後、めん棒で生地を円形に伸ばし、2次発酵。

5. 5

   発酵後、人差し指に粉をたっぷりと付けて、生地に何箇所か穴を開ける。
   
   ●のオイルを表面に塗り、岩塩を散らす。
   お好みでパルミジャーノをトッピングする。

6. 6

   190℃に余熱したオーブンで、こんがりするまで焼く。

7. 7

   トッピングはお好みで変えて下さいネ♪
   ローズマリーも美味しい。
   写真はパルミジャーノをトッピングしたものです＾＾