黄身がトロッと美味しい目玉焼きご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   熱したフライパンに油を薄く引く。卵を割り落として塩をふりかけて弱中火で焼く(蓋はしない)。
   底が焼けてきたら白身を引っ掻いて通す。
   ※引っ掻くのが黄身を生にするコツです。

2. 2

   白身に火が通ったら火を止める。
   お茶碗にご飯を盛り、目玉焼きをのせれば完成。
   黄身を潰して醤油をかけてお召し上がりください。
   お好みで一味唐辛子をかけて下さい。

3. 3

   ※単に目玉焼きをご飯に乗せただけの料理ではなく黄身を生のままで白身を焼く技法です。
   色んな料理にアレンジして下さい。