車麩と大根の角煮風煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の皮を剥いて一口大に切る。水を沸騰させ酒を加えて大根を煮る。串が通り透明になる位まで強火から中火で煮る。

2. 2

   大根が柔らかくなったら車麩を鍋に入れていく。なるべく水分を吸うように入れていく。
   醤油、砂糖、みりん、しょうがを加えたタレを作り中火にして鍋に回しながら加える。

3. 3

   沸騰したら中火にしてゆっくり煮込みます。落とし蓋をしても良いです。車麩が水を吸うので焦げ付かないように注意します。

4. 4

   鍋の水分が入れたときの半分以下になれば火を止め冷まします。冷める時に味が染み込むのでしっかり冷まして完成です。