牛乳不使用☆クリーミーなズッキーニスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切りにし、さらに小さく切る。ズッキーニは縦半分に切り、半月切りにします。

2. 2

   お鍋にたっぷりオリーブオイルを引いて、玉ねぎを塩大匙１で炒めます。これ以降は油は使いません。

3. 3

   玉ねぎが半透明になったらズッキーニを加えます。ひと混ぜして、黒胡椒を全体に振ったら焦がさないようにしばらく炒めます。

4. 4

   全体がくたっとして茶色くなってきたら（だいたい20分くらい）、ひたひたになるくらいまで水をいれます。水は後からも足せるので気持ち少なめで！

5. 5

   5分程度でぐつぐつしてきます。火を止めてミキサーやブレンダーで米粒大の大きさになるまで攪拌します。

6. 6

   お皿によそったら、仕上げにペコリーノチーズを削ります。オリーブオイルを少し垂らしても美味しいです！