マンゴーソースのパウンドケーキ♡卵1個だけ レシピ・作り方

作り方

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   【下準備】
   ・大きいボールは2つ用意します
   ・18㎝パウンド型にシートを敷きます。
   ・卵は卵白と黄身に分け卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。黄身は室温に

2. 2

   【マンゴーソース】冷凍マンゴーは予め小鍋に入れて少し溶かしておきます。
   弱火でマンゴーをヘラで潰しながら煮詰めていきます。溶けてきた所で★砂糖を入れます。

3. 3

   トロ〜りとするまで煮詰めて★ホワイトキュラソーを入れて火を止めます。小さな容器に入れておきます。※煮込み時間約6〜7分程。キュラソーは無くても◎

4. 4

   【メレンゲをつくります】
   冷えた卵白でメレンゲを立てます。白っぽくなったら☆砂糖も入れます。黄身は後ほど使用。※ここではハンドミキサー使用

5. 5

   白っぽくなりツヤが出てツノが柔らかく立つくらいで止めます。一旦置いておきます

6. 6

   【パウンド生地】
   別ボールで黄身をよく混ぜます。ヨーグルトをスプーンでくるくる混ぜて滑らかにして入れます

7. 7

   次に☆サラダ油も入れてよく混ぜます。オーブンを180度30分の予熱を開始します。

8. 8

   5.のメレンゲを潰さない様にヘラで7.に入れてざっくりと混ぜていきます

9. 9

   ◆の薄力粉、ベーキングパウダーを振るって入れます。ココナッツファインはそのまま入れます。
   ざっくりと切る様に混ぜていきます

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    数回ざっくり混ぜて、ツヤっぽくまとまれば止めます。

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    パウンド型に生地の1/3量を入れます。3.で作ったマンゴーソース1/2量を端を少し空けて塗る→生地→マンゴー→生地と繰り返して層にします。

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    布巾の上に型をトントンと落とします。オーブンの予熱が終わったら焼きます。12分程でナイフで切り込みを入れます。焼き目が濃くなりそうならアルミを被せます。様子見てし下さいね。

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    竹串にねっとりした生地が付かなければOK。型から出し冷めたらラップをして保存バックに入れ野菜室へ。翌日しっとりしてます。当日頂いても◎
    ※焼き時間は状態によって調節して下さいね☆

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    ※キュラソーとマンゴーです
    パウンドは乾燥が大敵なのでシートごと冷ましてラップをします。翌日冷蔵庫から出したら切ってラップ無し500w10〜15秒温めると焼きたての様になります☆