マンゴーソースのパウンドケーキ♡卵1個だけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   ・大きいボールは2つ用意します
   ・18㎝パウンド型にシートを敷きます。
   ・卵は卵白と黄身に分け卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。黄身は室温に
2. 2 【マンゴーソース】冷凍マンゴーは予め小鍋に入れて少し溶かしておきます。
   弱火でマンゴーをヘラで潰しながら煮詰めていきます。溶けてきた所で★砂糖を入れます。

   

3. 3 トロ〜りとするまで煮詰めて★ホワイトキュラソーを入れて火を止めます。小さな容器に入れておきます。※煮込み時間約6〜7分程。キュラソーは無くても◎

   

4. 4 【メレンゲをつくります】
   冷えた卵白でメレンゲを立てます。白っぽくなったら☆砂糖も入れます。黄身は後ほど使用。※ここではハンドミキサー使用

   

5. 5 白っぽくなりツヤが出てツノが柔らかく立つくらいで止めます。一旦置いておきます

   

6. 6 【パウンド生地】
   別ボールで黄身をよく混ぜます。ヨーグルトをスプーンでくるくる混ぜて滑らかにして入れます

   

7. 7 次に☆サラダ油も入れてよく混ぜます。オーブンを180度30分の予熱を開始します。

   

8. 8 5.のメレンゲを潰さない様にヘラで7.に入れてざっくりと混ぜていきます

   

9. 9 ◆の薄力粉、ベーキングパウダーを振るって入れます。ココナッツファインはそのまま入れます。
   ざっくりと切る様に混ぜていきます

   

10. 10 数回ざっくり混ぜて、ツヤっぽくまとまれば止めます。

    

11. 11 パウンド型に生地の1/3量を入れます。3.で作ったマンゴーソース1/2量を端を少し空けて塗る→生地→マンゴー→生地と繰り返して層にします。

    

12. 12 布巾の上に型をトントンと落とします。オーブンの予熱が終わったら焼きます。12分程でナイフで切り込みを入れます。焼き目が濃くなりそうならアルミを被せます。様子見てし下さいね。

    

13. 13 竹串にねっとりした生地が付かなければOK。型から出し冷めたらラップをして保存バックに入れ野菜室へ。翌日しっとりしてます。当日頂いても◎
    ※焼き時間は状態によって調節して下さいね☆

    

14. 14 ※キュラソーとマンゴーです
    パウンドは乾燥が大敵なのでシートごと冷ましてラップをします。翌日冷蔵庫から出したら切ってラップ無し500w10〜15秒温めると焼きたての様になります☆