菜の花とゲソのポン酢、マヨネーズあえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花は、茎から葉と花をはがし、茎と、花と葉に分けます。鍋に湯を沸かし、塩を入れます。まず茎を入れ、20秒位したら、葉と花を入れます。好みの固さになったら火を止めます。

2. 2

   ざるに取り、流水にさらします。手早くしないと、水っぽくなったり、栄養が失われてしまいます。その後固く絞ります。

3. 3

   イカの足を３㎝位に切ります。鍋に湯を沸かしイカを茹でます。イカの色が変わったらＯＫです。茹ですぎると固くなります。ざるにあげます。

4. 4

   大根をおろし、固く絞ります。

5. 5

   ポン酢、マヨネーズ、ゴマであえます。