余ったブリの切り身で☆ペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりの湯をわかし、塩をひとつかみ入れる。
   湯がわいたらパスタを茹で始める。

2. 2

   ブリは熱湯をかけて臭みをとっておく。
   
   スティックブロッコリーは3～4cm幅に切り、タッパなどに入れてレンジで1分加熱しておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、弱火でにんにく、輪切りにした赤とうがらしを炒める。
   アンチョビがあれば、刻んで一緒に炒める。

4. 4

   香りが立ったところで、ブリとブロッコリーを加えて、ブリをほぐしながら炒める。
   塩コショウで下味をつける。

5. 5

   パスタが茹で上がったら、茹で汁をお玉2杯分とり、4のフライパンに加える。
   パスタも加え、一気に強火にして、全体をなじませるように混ぜる。
   塩・コショウで味を調えたら完成。