牡蠣の下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣をざるに上げ片栗粉と塩を加えて優しく混ぜる。

2. 2

   ボールに⑴と水を足し優しく混ぜる。
   汚れた水を捨て、綺麗な水で2〜3回ゆすぐ。

3. 3

   洗って綺麗になった牡蠣を、沸騰した湯で五秒湯通しするとプクッと膨らみます。
   牡蠣フライをするときも衣のノリがよく、縮まないです☆

4. 4

   こんな汚れが落ちました(^^)