赤紫蘇の生葉を使う時は、梅干しを作る時のように揉み紫蘇にしてからの方が発色がきれいです。 赤紫蘇がない時は、ゆかり(ふりかけ)で代用出来ます。
油揚げが余っていたので、今の時期に出回る紫蘇で簡単に作ってみました。
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