我が家のもりもり食べたいカポナータ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくはみじんぎり、たまねぎは串切り、セロリは１センチ幅に、にんじんはたてに半分にして１センチ幅に切っておきます。

2. 2

   パプリカは２センチくらいの大きめの角切りに、ズッキーニは崩れやすいので厚めの輪切りにします。

3. 3

   おなべにオリーブオイルを入れ、にんにくを加え、弱火で香りをたたせます。香りがたったらたまねぎ、セロリ、にんじんを加えます。

4. 4

   ５分ほど弱火でいためます。パプリカとズッキーニ、お酢を加えて１分いためます。トマトの水煮、ケッパーを加えます。

5. 5

   弱めの中火で水分を飛ばすように炒めていきます。１０分ほどでお野菜が柔らかすぎない程度に火が通ったら、お塩とブラックペッパーを加え味を調えます。

6. 6

   最後に火を止めてからバジルの千切りをかけ、オリーブオイルをくるっとまわしかけたら出来上がりです。