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我が家のもりもり食べたいカポナータ。 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
我が家のもりもり食べたいカポナータ。
  • 500円前後

おナスが入っていないけれどとてもおいしいです。イタリアの友人にも合格もらいました:)

作り方

  • 1

    にんにくはみじんぎり、たまねぎは串切り、セロリは1センチ幅に、にんじんはたてに半分にして1センチ幅に切っておきます。

  • 2

    パプリカは2センチくらいの大きめの角切りに、ズッキーニは崩れやすいので厚めの輪切りにします。

  • 3

    おなべにオリーブオイルを入れ、にんにくを加え、弱火で香りをたたせます。香りがたったらたまねぎ、セロリ、にんじんを加えます。

  • 4

    5分ほど弱火でいためます。パプリカとズッキーニ、お酢を加えて1分いためます。トマトの水煮、ケッパーを加えます。

  • 5

    弱めの中火で水分を飛ばすように炒めていきます。10分ほどでお野菜が柔らかすぎない程度に火が通ったら、お塩とブラックペッパーを加え味を調えます。

  • 6

    最後に火を止めてからバジルの千切りをかけ、オリーブオイルをくるっとまわしかけたら出来上がりです。

きっかけ

野菜がもりもり食べたかったので作りました。

おいしくなるコツ

ズッキーニを最初から入れてしまうとくたくたになってしまうのであとから加えてください。バジルは最後に入れてください:)

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > 玉ねぎ
食材:
野菜 > 冬野菜 > セロリ

レシピID: 1970006077

公開日:2013.03.27

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関連情報

料理名
我が家のもりもり食べたいカポナータ。
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ
関連キーワード
洋食野菜副菜ハーブ

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