我が家のもりもり食べたいカポナータ。 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 にんにくはみじんぎり、たまねぎは串切り、セロリは１センチ幅に、にんじんはたてに半分にして１センチ幅に切っておきます。
- 2 パプリカは２センチくらいの大きめの角切りに、ズッキーニは崩れやすいので厚めの輪切りにします。
- 3 おなべにオリーブオイルを入れ、にんにくを加え、弱火で香りをたたせます。香りがたったらたまねぎ、セロリ、にんじんを加えます。
- 4 ５分ほど弱火でいためます。パプリカとズッキーニ、お酢を加えて１分いためます。トマトの水煮、ケッパーを加えます。
- 5 弱めの中火で水分を飛ばすように炒めていきます。１０分ほどでお野菜が柔らかすぎない程度に火が通ったら、お塩とブラックペッパーを加え味を調えます。
- 6 最後に火を止めてからバジルの千切りをかけ、オリーブオイルをくるっとまわしかけたら出来上がりです。
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モモグラモ
ロンドン在住、南ア生まれオランダ系の自称日本人「男爵 ぱちぱち みしま てつお」、
日本とうどんと柚子こしょうを愛する夫と二人暮らしです。ブログ
「ロンドン工夫しながら豊かな生活」
http://mograla.blog56.fc2.com/
「UKモモグラモのご飯の日記」
http://plaza.rakuten.co.jp/mooneyes0527/
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