シンプルな仔羊のロースト。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ラムはローストする３０分くらいに冷蔵庫からだし、室温に戻しておきます。

2. 2

   生のハーブでも良いですが、私はプロヴァンスのハーブMIXを使っています。基本のローズマリー、後はオレガノ、セージ、タイムなどがあればそれでもかまいません。

3. 3

   ローストラックにアルミホイルをしき、オリーブオイルを満遍なくぬったラムを置きます。塩コショウを全体にします。

4. 4

   ディジョンマスタードを背の部分にべったりとつけて、そのうえに細かくみじん切りにしたにんにくをマスタードに埋めるように載せ、ハーブを満遍なく振り掛けます。

5. 5

   ２２０度に予熱しておいたオーブンで焼きます。ラムは火を通しすぎるとおいしくないので、２２０度で１０分程度から１５分がMAXだと思います。オーブンのパワフル具合と相談してみてください

6. 6

   １５分くらいだとミディアムレアです。

7. 7

   アルミホイルで焼きあがったラムを包んで、１０分休ませて肉汁を戻したら、カットします。マスタードをつけて召し上がれ。