ゆっくり低温で、弱火で、ことことしてあげるといいです。おしょうゆやバルサミコはなくてもいいと思いますが、私がホッとするのと味が引き締まるので入れています。あわせるパンはブラウンブレッドで少しやわらかめのがホッとします。
レンズ豆がとても安いので、(イギリスでは)お財布が寂しいときに助かります。野菜も種類が日本と比べて少ないので、同じものでバリエーションを作るためにスパイスは欠かせません。
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