我が家のタルトタタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に砂糖と水を入れ火にかけ、色づくのを待ち全体が茶色になったらりんごを入れ、15分くらい煮込み、水分が少し残る程度まで煮詰める。

2. 2

   型に1のりんごを放射線状にきれいに並べて、残ったカラメルもかける。

3. 3

   ボールに卵を割り入れてほぐし、砂糖を加えてリボン状になるまで泡立てる。

4. 4

   3に合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。

5. 5

   4に洋酒、牛乳、溶かしたバターを加えゴムべらで4と同様に混ぜる。

6. 6

   2の型に5の生地を流しいれ、型を軽く落として空気ぬきをし、180度に予熱したオーブンで40分焼く。
   途中で焼きすぎを防ぐためにホイルをかぶせる。

7. 7

   焼けたら、底を濡れ布巾で冷まし、ふちにナイフを入れて型から出す。

8. 8

   追伸：生地があまるかもしれませんが、それだけで焼いてもおいしいケーキになります。