鶏挽肉ともやしたっぷりの和風のコンソメスープ レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 鶏胸挽肉
- １００ｇ
- もやし
- １袋（２００ｇ）
- 長ネギ
- １本
- 大根
- 正味１００ｇ
- 絹豆腐
- ８０ｇ
- サラダ油
- 小さじ１と１/２
- 生姜のみじんぎり
- １/４片分
- 水
- ７００ｃｃ
- キューブコンソメ
- ２個
- 醤油
- 小さじ１
- 塩・胡椒
- 適宜
作り方
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- 1
- もやしは洗い、大根はもやしよしやや太めに千切りします。長ネギは縦に半分に切り、さらに斜めに薄切りにします。豆腐は３０等分します。
鍋にサラダ油と生姜を熱し、挽肉を炒めます。
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- 2
- 挽肉の色が変わったら大根と長ネギを加えさらに炒めます。野菜がしんなりしたら水とコンソメを加え煮ます。沸騰したらアクをとり５分煮ます。もやしと豆腐を加えさらに５分煮ます。
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- 3
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- 醤油を加え、塩・胡椒で味を整えます。
残ったら押し麦と卵を入れて朝食に♪
おいしくなるコツ
押し麦は２０分くらい煮ると柔らかくなります。
きっかけ
鶏挽肉ともやしが安かったので、冷蔵庫にあった残り野菜と一緒にスープにしてみました。
もやしがおいしい！