二段♪クリスマスケーキ♪イチゴムース入リ♪ レシピ・作り方
材料（20センチ型人分）
- ２０㎝のスポンジ台（市販のでも）
- 一個
- （ケーキ用）生クリーム
- ２００ｃｃ
- 砂糖
- 大さじ ２～
- 食紅（なくてもＯＫ）
- 少々
- （ムース用）イチゴ
- １パック
- （ムース用）生クリーム
- ２００ｃｃ
- （ムース用）砂糖
- ７０ｇ
- （ムース用）レモン汁
- 少々
- （ムース用）ゼラチン
- ５ｇ
- （ムース用）ゼラチン用の水
- 大さじ ３
作り方
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- 1
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- スポンジケーキを下3分の1の厚さできる
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- 2
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- 上の部分の真ん中を円く切り取る
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- 3
- ムース用の生クリームを作る。
（８分立てくらい）
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- 4
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- イチゴはかざりようの5個ほどをとり置いておく。
残りをざく切りにしてブレンダーで混ぜる。
途中、砂糖、レモン汁を入れる。
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- 5
- ゼラチンを熱湯大さじ3で溶かし、イチゴペーストに入れる。
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- 6
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- ボールを氷水につけながら生クリームと同じ硬さになるまで混ぜる。
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- 7
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- 生クリームとイチゴペーストを混ぜあわせる。
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- 8
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- 出来たムースをスポンジに塗る。
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- 9
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- ドーナツ型のスポンジを載せる。
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- 10
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- 真ん中の穴に、スポンジ生地のふちまでムースをつめる。
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- 11
- ラップをかぶせてムースが固まるまで冷蔵庫で冷やす。
（最後に載せるスポンジが沈まないように。）
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- 12
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- その間にデコレーション用の生クリームを作る。
砂糖はお好みで大さじ２～３入れる。
食紅を少し入れてほんのりピンクに。
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- 13
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- 真ん中のムースが固まったら、スポンジを載せ、生クリームとイチゴで飾る。
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- 14
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- ムースは結構あまったりもする・・・。（＾◇＾）
おいしくなるコツ
ゼラチンはメーカーによって溶かし方が違うので、確認してください。スポンジのドーナツ部分が柔らかくてちぎれ、真ん中の穴が広がってしまいましたが生クリームで隠れるので、きにしないことに・・・（汗）
きっかけ
派手に豪華に見せたかったので。
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