蕪と練物の野菜にんにく味噌スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕪と蕪の葉を洗い水をきり食べやすいサイズに切る。
   皮をむいたニンニクを粗めの微塵切りにする。

2. 2

   鍋に水をいれ、ななめ切りした長ネギと、石づきをとりザク切りにしたエノキ、蕪と蕪の葉、かじりっこ玉ねぎをいれ火にかける。

3. 3

   沸騰したら中火〜弱火にしニンニクを加え鍋に蓋をして5分ほど煮る。
   アクがでたらすくう。

4. 4

   火をとめ粗熱がとれたらオタマに合わせ麹味噌をいれ鍋に溶かしいれる。
   輪切り唐辛子をいれ、再度火にかけ一煮立ちしたら火をとめ器に盛り完成！