牛すじの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじの下処理します。
   まずは、1〜2分茹でてアク抜きします。
   そのあとは、水で洗います

2. 2

   再度、牛すじを茹でます。
   薄切り生姜を加えて20〜30分ほど弱火で茹でくさみをとります。
   (あれば長ネギの青い部分を加えるとよりいいです)

3. 3

   大根は、皮をむいて食べやすいサイズにきります

4. 4

   鍋に水をいれ、大根、キャベツ、しめじを加えて中火で茹でます。

5. 5

   沸騰したら牛すじと鶏ガラ、鷹の爪を加え鶏ガラが溶けるまで待ちます。

6. 6

   火を止めて味噌を加えてよく溶かしたから完成です